よく来てくれるお客さんで、ランチの麻婆豆腐が好きなマルセイの木元さん。

昨日も来てくれて、その時頂きました。





記念に作ったんでしょうね。



いや〜、すごいです！

エベレスト登頂って。


登山って全然しないので、どれだけすごいか見当つかないぐらいすごい事です。

でも、夢を達成するために、長い間苦労や努力をされてきたんだと思います。


この一枚の色紙で、勇気や元気をもらいました。



エベレスト登頂、おめでとうございます！

  

先日、姫路の駅前に用事があり…また立ち寄ったのがこちら。





｢龍保 生煎館｣ さん。

場所は、姫路駅からみゆき通りを北に歩いてすぐ、左手にあります。

壁に屋台をムギュッと埋め込んだような小さな店なので、さりげなく通り過ぎてしまいそうです。

今はのぼりを立てて、わりと目立ちます。



初めて行ったのは、去年の夏頃だったかな？

写真もその時のものです。


以前、月刊誌の｢dancyu｣で、焼き小籠包の特集があって、

｢姫路にもこんな店があったらなぁ｣

と思っていたので、初めて見た時は感動しましたよ。


店の前にテーブルが置いてあって、そこでも食べれます。

小さいながらも、テーブルと椅子がある店舗にしたら絶対流行ると思うんだけどな。






お持ち帰りです。


電子レンジでチンいわして熱々にし…

では、いただきましょう！


｢う〜ま〜！！｣

うまいです！！！



焼き小籠包は、焼く時に皮が破れないように、かなり厚めにするのが特徴です。


食べる時は、いつも持ち帰り。

温め直しても美味しいんですが、やっぱり焼きたては格別。


お客さんが増えて、店舗を構え…

そこで焼きたてを食べれるようになったらいいですね！



ごちそうさまでした！

また行きます〜！  

飲茶の夜のコースのメニュー、さっきようやく写真撮りできました。

前々から、やらなあかん…と思いつつ、ズルズルと先伸ばしになってたんですね。

メニューってすごく大事。
お昼のランチの時、お客さんも見ます。

夜はどんな料理があるか？
値段は？



メニューを見て、今度また来てみたい、そんなメニューにしないといけないですよね。






写真は一部。

・カニの爪の衣揚げ
・ﾊﾑｽｲｺー
・春巻き（半分）
・エビ春巻き（半分）
・大根餅



続いて蒸し物。





・フカヒレ餃子
・焼売
・辛い焼売
・エビと野菜の蒸し餃子
・蒸しエビ餃子



あと他に、前菜・フカヒレスープ・エビチリとエビマヨ・ご飯もの・デザート2種。



とりあえずはこれで。



コースならでは、というのがカニ爪とﾊﾑｽｲｺ-ぐらいなので…

違うものを入れないとな。


ぼちぼちと、試作中です。  

先週の火曜日から、ランチのメインを代えています。
お馴染み、

・油淋鶏

・麻婆豆腐

は変わらず。



しばらくの間続けていた
酢豚を代えて…





｢豚モモ肉とクルミの甘味噌炒め｣

です。



あとは、カキのチリソース煮込み。

カキが出回っている間は、続ける予定です〜。  

昔、これに似た顔のやつと一緒に働いてたんですよ。





こんな怖い顔じゃなく…

もっと、ゆる〜い顔のやつでして…



くるっとひっくり返した…




こんな顔のやつ。



今どうしてるかな…。  

この店がオープンして、しばらくはランチにザーサイを付けてたんですよね。

しばらく続けてたんですが…

けっこう残す人が多くて、付けない方がいいかな、と思い無くしました。



が！

ザーサイ、最近復活させました〜。

味付けを変え、量も前より控えめにしてます。





これがザーサイ。

まるごと一個は、あんまりスーパーには売ってないので目にした人は少ないかもしれません。



これを適当な大きさに切って、スライスしていきます。

左手でザーサイを上から押さえ…

包丁を寝かし、まな板に沿って横から削いでいきます。

一回ずつ、横にザーサイをずらしながら、続けて切っていきます。





こんな感じ。

ぶ厚いと、あんまりおいしくないので、出来るだけ薄くスライスしていきます。


これを適度に塩抜きし、ピリ辛に味付けしたものがこちら。






以前ほど残す人はいないので、安心しました。

ランチに漬け物的なものがあった方がやっぱりいいと思うので、しばらくは続けていこうと思います。  

今夜のまかない〜。

・辛子明太子（貰い物）
・レンコン（ランチの残り）
・エビマヨ
・くるみ
・白菜とか炊いたん（これ、うまい）


だ！



まかないを作ったあとで…
何かうまそうに出来たのでブログあげました〜。  

月曜日は、うちの店の定休日。

ですが、1月の間はランチはやります〜。



お客さん来てくれるか？



少し前に、明日のランチの予約が入ったので、ありがたい！

坊主（お客さんが０）はないので、安心しました。