ブログ引越しました。

お店のドメインでブログをはじめることになりました。

http://feifonton-f.com/blog

ブックマークやリンクの変更をよろしくお願いいたします。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。  


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2014年03月16日 Posted by 避風塘ふじた at 01:49Comments(0)避風塘からのお知らせ


ランチの営業時間を変更しました

まだまだ寒い日が続きますねぇ。

早く暖かくなってほしい所ですが、ぼちぼちと、菜の花やアサリなど、春の食材を見かけるようになってきました。

春はすぐそこですね。




4月から消費税が上がるのは、飲食店やサービス業界にとって非常に大きな問題です。

影響は必ずありますからね。

うちの店も、ドリンクやメニューの値上げを考えている所です。



それ以外も色々と、変えている所で…


その一つ、2月からランチの営業時間を変更
しています。







昼のランチ時間には、このお知らせをテーブルに置き、メニューにも貼りました。




もちろん、時間を早くしたから、遅くまで開けるようにしたからといって、その時間にお客さんがすぐに来てくれるとは思ってません。

認知されるのは半年はかかると思います。

4月までに、少しは広まってくれたら、と思っています。

  


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2014年02月06日 Posted by 避風塘ふじた at 06:34Comments(2)避風塘からのお知らせ


2月の「リビング姫路」に載ります~!

年末年始は何かとバタバタしていて…

遅くなりました、ようやくブログ再開です。



今日、播磨リビングさんの取材がありました。

月に一度、新聞と一緒に入ってくる「リビング姫路」の、桃色吐息を使った料理を紹介するコーナーの取材です。

ご存知、姫路産のおいしい豚肉です。




バラ肉の塊を使い、赤米と香辛料で煮込んだ、中国の無錫地方の郷土料理、

「風味無錫骨」

が載ります。



すみません、写真撮るの忘れてました。

豚の角煮に似た感じの料理です。

味の感想は、取材に来たリビングさんにお任せしてます。

どんな記事になるか、楽しみです!




今月の20日頃に届く「リビング姫路」、興味のある方は見ていただけたら、と思います~。   


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2014年02月03日 Posted by 避風塘ふじた at 18:06Comments(0)避風塘からのお知らせ


11月の定休日のお知らせ

もう11月ですねぇ。

少し前までは、暑い暑い言ってたのに…

今年もあとわずかになってしまいました。

いや~、早いわ。





4日の月曜日は、祭日なので通常通りの営業予定です。

あとの月曜日は、定休日とさせていただきます。

  


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2013年10月30日 Posted by 避風塘ふじた at 23:33Comments(0)避風塘からのお知らせ


お茶の写真~!

先ほどのブログで、写真入れるの忘れてました。







  


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2013年10月24日 Posted by 避風塘ふじた at 01:01Comments(0)避風塘ふじた(ディナーメニュー)


お飲み物のメニュー




少し前から、ドリンクのメニューが新しくなってます。


紹興酒や中国酒、焼酎など、前からあるもの…

今回から新しく加わったものもあります。


・ジャスミン茶

・桂花、メイグイ花茶


です。


茉莉花茶はみなさんお馴染み。

花茶の一種で、緑茶とジャスミンの花弁を混ぜ合わせ、花の香りを茶葉に移したものです。




もう1つの、桂花・メイグイ花茶は、キンモクセイの花と、バラ科のハマナスの一種、メイグイの花を合わせたブレンド茶です。



一息つく時や…

食事の途中の口直しに、温かいお茶はいいですよね。



中国には、

「お茶に魅せられると身を滅ぼす」

そんなことわざがあります。

中国茶の種類は数え切れないほど多く、お値段もピンからキリまで。

質のいいお茶を求めていくと、お金がいくらあっても足りない、という意味で、それだけ中国の人のお茶 に対する考え方は深いんでしょうね。


  


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2013年10月24日 Posted by 避風塘ふじた at 00:57Comments(0)避風塘ふじた(ディナーメニュー)


今週のランチ

少し前からランチのメインで出してます、

「紅糟鶏脯」

日本語で、

鶏の揚げ物・紅こうじ風味。

赤いこうじを使ってます。







「油淋鶏」、鶏の揚げ物・甘酢ソースがけと似てますが、少し味わいが違います。

長い間、ランチのメインで油淋鶏を出してましたが、今はこれに代えました。

これに、油淋鶏と同じ甘酢ソースをかけて出してます~。  


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2013年10月16日 Posted by 避風塘ふじた at 07:20Comments(0)避風塘ふじた(ランチメニュー)


今週のランチ

最近のランチのメインで出しているのは、香港風焼きそばの、

「鼓油炒麺」



生麺を蒸して水分を飛ばし、しばらく置いて焼きそば用の麺を作ります。

注文が入ってから、湯がいて軟らかくし…

カキ油と中国醤油で味付けし、キャベツとチャーシュー、ニラなどの具を加えて完成です~。



「どの辺が香港なん?」

馴染みのお客さんから、そんな質問をされたのですが…

ウスターソースなどのソース使わない 事と、カキ油と中国醤油で味付けする事かな。

店によっては、中国醤油を多めに使って、色をもっと黒くしている所もあります。

  


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2013年10月12日 Posted by 避風塘ふじた at 07:38Comments(0)